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第六十章 韭菜盒子(2 / 2)

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“再不老实点让你屁股开花!”桂婆婆气喘吁吁地进了灶房,把手中的木棍放回柴火堆,不忘对着外面已经跑出老远的铁牛放话威胁。

“略略略——”铁牛做着鬼脸,吐着舌头。

桂婆婆作势又要抄起那木棍,被绿芦一把拉住,塞给她一碗水。

“您歇歇,”

绿芦笑着说道,桂家这一老一小的,一通热闹,倒是把她那些不好的思虑都冲散了。

桂婆婆喝着水,也懒得去管铁牛那个淘气包,看着绿芦做好的烫面,“我来帮你。”

绿芦没答应,只说让她老人家歇着,自己趁着烫面凉下来的功夫去了菜地里,只见一颗颗细长的韭菜迎着风摇曳,勾引她快快下刀。

用竹刀割了韭菜,绿芦抱着一盆绿油油的韭菜去了井边,打水清洗干净,回了灶房,把这些新鲜碧绿还挂着水珠的韭菜都切成了小段,舀了一勺猪油拌了。

桂婆婆一直在一旁看着,顺便偷师,绿芦能做很多她从来都没有见过的面食和菜色,所以只要绿芦下厨,桂婆婆都饶有兴致地盯着瞧,遇到稀奇的直接开口问。

“为啥要加油呢?”

绿芦一边搅拌盆里的韭菜段,让它们充分沾了猪油,一边又添上了酱和盐:“如果不加油进去,放置一会儿韭菜就要出水了,吃起来口感也老。”

备好了韭菜,陶盆里的烫面也差不多凉了,绿芦往里加了用来发酵的老面,又添了盐、油和凉水,在盆里把絮状的面揉成了光滑三不沾的面团,用陶碗倒扣着放置着松弛了一会儿,拿出来用麻布盖上发酵。

“这样面皮儿就做好了,然后像包包子那样把韭菜包进去?”桂婆婆十分好奇绿芦要做的这个韭菜盒子究竟是什么样的,没忍住心中的疑惑。

“您等着看便是,”绿芦笑着,卖了一个关子,取了五个鸡蛋打散,热锅冷油下锅翻炒,快速扒拉成了零碎的,待蛋液熟了盛出来备用。

做韭菜盒子的材料都备齐了,绿芦往陶釜里加了稻米和粟米熬粥,又转身去整理白日里留下的一些零碎的活儿,算着时间差不多了,回了灶房。

桂婆婆早已经等着了,见绿芦进来,立刻招手,“面发好了。”

绿芦揭开罩着面团的麻布,揉搓几下排气,最后整形成一个长条,均分成十份。

擀面的活儿被一旁等着的桂婆婆抢了去,把十分小几子擀成了圆形,绿芦往里加了混合好的韭菜和鸡蛋,对折封口,又在封口上压出了花边。

桂婆婆瞧会了,没闲着,赶绿芦去热锅,她接手了包韭菜盒子的活儿。

一个个漂亮的韭菜盒子下了锅,用小火慢煎,盖上锅盖闷着,中途翻面,直到两面金黄。

“好香啊。”

一直躲着桂婆婆的铁牛被香味引了过来,得到绿芦递过来的韭菜盒子,迫不及待地咬了一口,鸡蛋的嫩滑混着韭菜的香气在口中爆开,还有面皮的酥香。

这一刻,铁牛觉得能吃上这韭菜盒子,就算被阿奶揍了,他也愿意!

桂婆婆也吃了一个,赞不绝口,“我们怎么没想到韭菜还能这样吃呢?我们可以去镇上卖这个韭菜盒子,一定有很多人买。”

绿芦看了眼扔在一旁的蛋壳儿,这个时候不是每家每户都舍得这么吃鸡蛋的,而且煎韭菜盒子用油量还大。

她摇摇头,成本太高了,定价如果高了,买的人就少,定价低了,她得亏本。

这也就自己家吃吃算了。

“那就和神仙糊糊一样,卖给飞来居!”铁牛无心一说。

绿芦眼前一亮。

对呀,她怎么把飞来居给忘了!

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