第132章：真希的秘密花园（第三更！）（2 / 2）

这道起酥鰆鱼派，比你一个星期前在考场上的作品帝王蟹厚蛋烧还厉害幸平创真竖起大拇指。

田所惠榊凉子在偷偷抹泪。

什么啊

把刀叉一放，吃完了整块糕点的吉野悠姬，白皙的手掌胡乱在脸上一抹，吸吸鼻子，就带着一丝颤音大声嚷嚷道：真希酱是我的以后就由我保护你，真希酱

说罢，她凑到森田真希身边，以商量的语气悄声说：真希，以后做料理的时候，能不能别发狗粮了即便不含厨师心意，你的料理，味道也是顶尖的呐

手机画面另一边，夏羽青木宗太安静看着极星寮一群人享用美食。

一个好苗子

青木宗太把品尝者流露出来的表情，尽观眼底，而后这么评价。

当然夏羽也笑了，真希，还有另一个绑着麻花辫的少女，就在那边，看到没有她们都有了各自的厨心雏形。

啧啧。青木宗太嘿道，看来邀请两个年轻人当副讲师是很不错的。你们和学员打成一片，更容易潜移默化引导他们。

青木讲师，请您评价森田的料理吧。

手机传来一色慧的苦笑声。

评价么青木宗太是位特级厨师，知识丰富，虽然没吃到料理，可是通过观察，还是能得出一些结论的。

就简单说吧。

青木宗太摩挲下巴，道：从起酥或法式千层派的面皮制作手法看，这位女学员的面点基础，打得很牢固，无可挑剔。

你们注意到馅料里的鰆鱼片了么这就是构成料理秘密花园的核心

他看住画面中的森田真希，笑道：具体的料理技法，你自己说吧。

森田真希妙目看了一眼夏羽，见他含笑点头，于是唇角扬起愉悦的弧度，轻声道：首先，我截取鰆鱼肉时，是去皮了的，并把鱼肉放进平底锅用橄榄油煎炸到金黄色。

在用千层派皮包住鰆鱼肉之前，将鸡蛋打碎，去掉蛋清，只留蛋黄的蛋液，用刷子将蛋液刷满鱼肉片，包括周围的面皮也要刷

众人若有所悟。

原来鰆鱼肉片煎过了，才放进烤箱。幸平创真惊道，难怪鱼肉片里的水分都被锁住了，这才是保持鱼肉鲜美和柔嫩的秘密

过一会，等他们消化完了，青木宗太突然说：酱汁也不可忽视。

众所周知，在西餐中为主食材淋上酱汁调味，是十分普遍的料理环节。各种酱汁经过厨师的巧手和秘方，成为了食客大快朵颐的催化剂。普遍来讲，所有的酱汁，都是由红酱白酱蛋黄酱和烧烤酱等几种基础酱料演变而来的

随着他的言语，极星寮众人，包括夏羽，都盯住真希洒在料理中的酱汁。

一色慧伸指，点了一抹白色的酱汁在指尖，放在舌头品尝。

荷兰酱他喃喃道。

其实就是一种蛋黄酱的改良版本森田真希怪不好意思的，小声说，打碎鸡蛋，只要蛋黄，加入盐黑胡椒调味，搅拌均匀，另外用柠檬汁和等量的白酒醋混合煮沸，趁热倒进蛋液里面，搅拌不能停，之后还要加融炼好的奶油龙蒿草，继续搅拌

龙蒿草西欧著名传统香料之一，难怪有辛辣味

夏羽在手机这端恍然道。

荷兰酱，全称是荷兰酸辣酱，这种酱汁，能最大限度勾起品尝者的食欲，提升口感。

酱汁也算是一把钥匙，引领极星寮众人，破开千层派的皮层，去到真希营造的秘密花园，品尝享受内里的馅料鰆鱼肉。未完待续。