第187章 一波三折（1 / 2）

看着沈丘狂妄的眼神，安素东撇了一眼，什么话都没有说，他自己当然不会做开水白菜，更没有吃过，这年头没几个人会做这道菜了。

但是有食神的加持，开水白菜自然不在话下，只是这道菜真的是太麻烦了，光是用料就很繁杂，食神就把这道菜还进行了改良，可依然耗时间，他没有耽误太多的时间，直接就开始准备了。

这道菜的复杂程度超过了自己的想象，材料有老母鸡，老母鸭，排骨，瘦猪肉，干贝，鲍鱼，兔肉，海蟹，葱姜蒜，黄酒。

安素东把老母鸡和老母鸭处理好，把鸡和鸭，排骨，鲍鱼切成大拇指大小的块，海蟹取出来蟹黄。

把猪肉和兔肉在肉蓉机的作用下做成肉蓉。

锅里倒入山泉水，烧开以后，把切好的鸡、鸭、排骨、鲍鱼倒入烧开的山泉水里，把血沫撇干净然后把葱、姜、蒜放进去，加入两小勺黄酒。

煮出来的高汤味道很好，半个小时以后，把汤里面所有的东西都捞出来，捞出来之后，汤还是有些浑浊，里面含有很多的杂质。

这时候把蟹黄倒入高汤中，煮十分钟以后，汤的颜色有些泛黄，整个汤的味道很鲜，沈丘隔着很远的地方就能闻得到。

“你看看安素东加的东西那么多，我刚才上网查了下，开水白菜的汤是透明的啊。”

“恩确实是这样，他刚才加了很多东西在里面，你看大屏幕，就算他把那些东西都已经捞出来了，这个汤的颜色还是浑浊的，里面有很多的漂浮物，估计他会失败吧。”

“等等再看看吧，你看那个沈丘，他只是熬了鸡汤，而且是整只鸡放到里面熬的，汤的颜色很清澈，这或许才是正宗的做法吧。”

“沈丘加的香料很多，汤的味道应该挺不错的，你看商明的做法跟沈丘的做法基本上一样的，只是在香料的拿捏上有少于区别。”

听着场上观众的议论声，陈楚看着安素东无比复杂的做法非常不理解，汤就是这个样子，你加的东西越多，肯定越不透明。

“王阳，安素东这个做法我实在是看不懂啊，就算汤的味道再好，汤的颜色跟品相跟这道菜的主题也不相符合吧？”

“我也是看不懂，我原来听我师父讲过，肉蓉是可以吸附汤里的杂质的，难道安素东想用肉蓉来提纯汤的品相，不知道效果怎么样。”

王阳的师父也是华夏早年间的一代厨师名家，对很多的名菜都有涉猎。

这时安素东把一半的猪肉蓉下单锅里，等猪肉蓉完全散开。漂浮起来之后，捞出来，发现汤的颜色清澈了很多。

然后再把剩下的一半猪肉蓉放到锅里，一样的过程，汤的颜色更加清澈。

用一样的方法再放入兔肉蓉，两次之后，汤的颜色清澈见底，整个汤玲珑剔透，好像黄色的玛瑙一样好看。

整个汤散发着浓浓的香味，安素东放进去一些盐做最后的调味，旁边的沈丘和商明现在已经看呆了，这他么也太香了，汤的颜色也太好看了。

他们两个又是香味又是陈皮的，整个汤就是传统版的鸡汤味道，他俩再看安素东的这道汤，就加了一些黄酒而已，他们真的理解不了其中的秘密。

这就是厨神改良版的开水白菜，海陆空的食材都用到了，汤的味道无与伦比，不是一般人能够理解的。