第667章 烤全羊（2 / 2）

而厨房外，随后赶来的齐衡正让人牵来了一头羊，处理干净之后用一把小匕首熟练的将羊腹腔和羊腿内侧轻轻的划开，手法之娴熟倒是让周围的人都忍不住喝彩一声“好”。

“这手法真是绝了，”夏婉柔无比惊叹，“高手啊！”

要是早知道齐衡有这手艺，说什么也让他在京郊露一手的。

“齐二哥，我能旁观吗？”

齐衡丝毫不藏私，见有人欣赏竟是十分高兴，“当然可以！这烤全羊在北境可不是什么秘密，咱们人人都会嘞！”

夏婉柔望着眼前的烤全羊开始蠢蠢欲动，还未等她开口，蓝书遗就率先和齐衡交流起来。

“衡兄，我有个主意，不知你有没有意向和我们合作在京城卖烤全羊这道美食？”

“这能行吗？”

听到这个提议，齐衡大感意外，“烤全羊在咱们北境可不是什么了不得的菜，每个来做客的贵客都能在主家吃得到，没什么秘方可言的。”

“衡兄太妄自菲薄了，要知道你们的羊羔味道十分鲜美，更何况这些调料也是独有的，在京城中一定会大受欢迎。”

齐衡见两人确实没有在说笑，出于商人的本性就答应了下来，夏婉柔向蓝书遗投去感激一眼，随即掏出了自己随身带着的小本本。

“衡兄，我有几个问题想问问你。”

“夏兄弟请问，在下一定知无不言，言无不尽！”

这可是好事啊，夏兄弟的店他知道，在京城那可是火得一塌糊涂，每个月所需的孜然料一直在增加，足以可见赚银子的程度，要真如蓝兄所说开个烤全羊的铺子肯定赚。

他又不插手管理，到时候直接拿银两岂不是快哉？

夏婉柔如今一门心思全放在烤全羊的做法上，哪里管得了齐衡心中暗戳戳的欣喜，捏着小本子开始一个问题接一个问题的询问。

“衡兄，烤全羊选用的羊羔有什么特点，是什么羊都可以吗？”

“那倒不是，这只羊是我特地让人从羊群之中选出来的。想要做出味美的烤全羊，通常选择得是膘肥体壮的四齿三岁绵羊，这个年龄的羊肉质肥美，为最佳。”

“刚刚我观衡兄杀羊的方法也很独特，是不是有专门手法？”

“是嘞！夏兄好眼力，果然是个细心观察的，这羊屠宰的时候从胸部开刀，把手伸入羊的胸腔，攥捏它的心脏致使它死亡，这样方法杀死的羊不会大量失血，保持肉质的鲜嫩可口，就药理学上来说也有大补的功效。”

“药理？”

“对对对，咱们草原上鲜有大夫，因此治病方法都是祖传下来的老方子，这杀羊的方子更是，至于什么药理这个我可真就不懂了。”

夏婉柔认同的点点头表示理解，在现代时她曾经去过内蒙草原，那边的牧民生病之时大多都指望自己，小诊所之类的地方基本距离他们生存的地方有几百公里，委实不是能常去的地方。当时她还曾听闻蒙古牧民多数都会用银器来避免生病。

至于药理不药理的，她现在不关系，到时候去问问旁边的行家就行了。

我靠种田成了团宠