第766章 766.酿制葡萄酒（2 / 2）

“你们提两筐过去，就说这葡萄是卖的，三十文一斤。”

“是。”

两个伙计闻言提起自己脚边的竹篓朝着外面走去，不多时就传来游客们惊喜的声音。

这一忙活一上午过去了，待夏婉柔出了葡萄园，感觉腰已经累的不行。

“锦儿，你吩咐几个人将这些葡萄搬到后面的作坊去，我们今日就把这些酿出来。”

“是。”

吃过午饭，当锦儿过来汇报酿造葡萄酒的原料都准备好之后，夏婉柔在腰间系上围裙去了作坊，指挥众人开始动起来。

“第一步先洗葡萄，记得不要用手搓，直接用水轻轻冲一下就行。”

葡萄表面的那层白霜，是天然的酵母，不洗反而更好。度假村自已种的水果都是自已吃的，挂了果也不会有什么农药的危害，卫生的不得了，而现在只要洗掉表面的灰尘就行了。

“主子说的，我们都记住了。”

众人纷纷动起手来，不多时就把竹筐里的所有葡萄都给冲了个遍。洗好后，夏婉柔带着众人再剪成小串小串的晾起来。

这一步就十分关键了，葡萄不能晒，必须要荫干，而且不能有一丝水分，要不然会影响葡萄酒的酿制。这一步没弄好，发生霉变什么的，那就可惜这些葡萄了。

人多力量大，这话说的是一点都没错，不过是半个时辰的时间，众人就一起帮着把葡萄剪成了小串，给晾在一块块准备好的纱布上。

“真好看啊！”

几百斤的葡萄，被剪成小串铺开后，占了作坊不小的地方，放眼望去一大片紫色果子，诱人极了。

锦儿望着眼前的葡萄，心中油然生出一股自豪感。

夏婉柔笑着拍了拍她的小脑袋，坐在一侧的椅子上歇息去了。

“行了，活儿先告一段落，葡萄是新鲜的，越新鲜越好，耽搁的时间不会太长，等晾干了再进行下一步。”

“都听主子的。”

锦儿深深贯彻着“跟着主子有肉吃”的中心思想，绝不动摇。

“让你们准备的大瓦罐和细糖怎么样了？”

“主子放心，容叔都提前准备好了，绝对够用。”

“那行，你们也歇歇，待会儿还有的忙。”

待夕阳即将落山，葡萄表面的水分沥干，几人正式进入酿造葡萄酒的工序。

夏婉柔让人搬来所有瓦罐，所幸这些早已经被容叔等人洗净擦干备用，她便拿晾好的葡萄轻轻用手一捏，果肉和果皮瞬间分离。

“看清楚我的动作了吗？就是这样。”

众人纷纷点头应是，学着她的方法一个个操作起来。

待手头上的葡萄捏好后装入罐子，夏婉柔这才倒入白糖，再放一层葡萄，随后再次放一层白糖上去，按照一比三的比例进行依次加入。

旁边的锦儿看得一愣一愣的，“葡萄酒就这样酿制吗，看起来很是简单容易啊，这能成吗？”

“当然不止这么简单了，这只是初步的酿制，刚开始的几天，需要把这盖子松开一下，透一下空气，之后就别管了，半个月到月许的时间捞出浮在上面的葡萄皮，再用布过滤，就能够喝了。”