第10章 鲅鱼饺子（2）（1 / 2）

南方小伙伴每次听到北方朋友说“冬至和过年一定要吃饺子”的时候，往往会觉得十分迷茫：

啊，冬至和过年为什么要吃饺子？

饺子不是随便什么时候都能吃吗，和过年有啥关系？

此等南北文化差异之滥觞源于近两千年前，饺子诞生的原因。

“医圣”张仲景在辞官回乡的路上，遇到许多耳生冻疮的流民，不由心生怜悯。归家后他念念不忘，终于想出一个办法，将煮好剁碎的羊肉与驱寒药物包在面皮里煮熟，唤作“祛寒娇耳汤”，给穷人们分食，结果就真的没有人再冻伤耳朵了。

这“娇耳”便是后来的饺子。

在冬季严寒的北方，人们养成了在立冬和过年吃饺子的习俗，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣脍炙人口。

但是到了气候温暖的南方，百姓本就不容易生冻疮，过年吃饺子的习俗自然就没能传播开了。

在饺子大家族中，有鱼皮角这种以鱼肉为皮的“异端”饺子，当然也会有以鱼肉为馅的传统饺子。

渤海为胶东沿海带来了肥美丰富的水产，饺子文化与海鲜文化融合，创造出令人眼花缭乱的各色海鲜饺——

墨鱼饺子、章鱼饺子、黄鱼饺子、蛎虾饺子、海参饺子……甚至还有金枪鱼饺子、皮皮虾饺子！

而鲅鱼饺子是它们的王。

没有比鲅鱼饺子更好吃的饺子了。

凌修妍是如此坚信的，年幼时和父母一起包的鲅鱼饺子始终令她怀念，那种鲜香她从未在任何其他饺子上品尝到过。

郝贤回了后厨，解除身上的封印，挂上时间加速法阵开始烹饪鲅鱼饺子。

在确保了优质“满意度产出大户”甄恬后，他恢复了轻松摸鱼的烹饪状态。

甄恬吃鱼皮角可是贡献了一千三百多点满意度呢！

相比之下，其他顾客的满意度可谓杯水车薪，与其指望积少成多，还不如想想怎么才能每天喂甄恬多吃几顿……

鲅鱼饺子很快被推出送菜窗口，甄恬小心翼翼地送到凌修妍面前。

凌修妍没有多想为什么这家店做菜这么快，就像目前为止的所有其他客人一样。

郝贤在店里布置了混淆法阵，让顾客不要在一些“小细节”上浪费时间深入思考，比如为什么菜做的这么快？为什么店的装修不一样了？为什么店老板一直都要戴口罩？

因此，凌修妍只是惊讶了一下这家店居然真的能端出鲅鱼饺子，便举起筷子品尝，然后欣然夸赞道：

“很好吃，馅料鲜甜，一点腥味都没有，材料也很新鲜。真是难以置信能够在妙国吃到这么新鲜地道的鲅鱼饺子。”

“还有这个。”

郝贤话音落下，一只小碗也落在了送菜窗口。

接过甄恬递来的碗，凌修妍就把注意力放回碗里淡色透明的汤水上，吹了吹热气，喝下一小口。

“哇，是饺子汤！老板你是北方人吗，还懂‘原汤化原食’，难怪鲅鱼饺做这么好吃！”

凌修妍再次不吝夸奖道。

北方人吃饺子时要喝一碗煮饺子的汤，是为“原汤化原食”。从科学的角度来说，这样做既有助消化，也能补足流失到汤里的水溶性维生素。古人当然不懂什么维生素，能养成这种习惯，归功于老百姓淳朴的生活智慧。

“你喜欢就好，请慢用。”

郝贤这次没有出来解释，只是在厨房里说了这么一句。

但他的目光依然穿透墙壁看着凌修妍。

有意思……连一点满意度都不给我？