第207章 熬制猪油（1 / 2）

看着几个孩子在认真写作业之后，林青叶就进了厨房。

到系统商城上面，买了20斤专门用来熬制猪油的猪板油，和一个专门用来装猪油的陶瓷盆。

至于今天上午买回来的两斤肥肉，其实并不适合拿来熬猪油。

所以林青叶打算，这周六回家的时候，把这两斤肥肉带回去送人，想来陆母一定喜欢。

至于熬猪油，为什么一定要猪板油呢？

因为猪板油不仅出油多，而且熬油的过程中还不容易焦糊。

把切好的猪板油冷水下锅，加入姜片和料酒，水开以后焯三分钟左右。

这样能很好的，去掉油里面的血渍。

等焯完水之后，记得一定要把油里面的浮沫给捞出来，这样熬出来的油才更白。

在锅里面倒半碗清水，再把焯好的猪油倒入锅里。

用水熬猪油能很好的控制温度，熬出来的猪油不仅白，味道还更香。

熬到汤水变透明了之后，转小火，把葱姜放进去，增加猪油的香味。

等锅里的板油变成金黄色之后，就可以关火了。

把准备好的陶瓷盆擦干净水分，放入盐和干黄豆，这样可以防止异味。

再把熬好的猪油过滤到容器里面，这样，即使吃一年口感都不会变。

“妈妈，你在做什么好吃的，好香啊！”

猪油刚熬好，坐在客厅里面的三个小孩就坐不住了，纷纷跑到了厨房来

“肉肉，好多肉肉啊，我要吃肉肉。”

大娃双手攀着灶头，踮起脚尖，想看一下到底是什么样的肉肉这么香？

林青叶看到这样调皮的大儿子，伸手就给了他的屁股一巴掌，骂道，“攀什么攀，给我好好站好，不知道锅子烫吗？等下烫到你的手怎么办？”

而被打的大娃，嘻嘻哈哈的捂住自己的屁股，并不生气，一双眼睛还是往灶台上看去。

而二娃就聪明多了，他给自己整了条烧火的小板凳，站到板凳上面，一下子就看到了灶台上的猪油渣了。

“妈妈，我也想吃肉肉？”

看着闹腾的大娃和二娃，再看着安安静静的站在旁边的大丫。

林青叶再一次觉，得有时候还是生女儿好啊，起码女儿不会这么闹腾，让你操心。

“想吃肉肉，那你们就乖一点，等妈妈把这油收好，就给你们吃肉肉，好不好？”

“妈妈，我很乖的。”林青叶的话刚落，二娃立马举手说道。

“我也很乖的。”大娃也不甘落后的大声说道。

等林青叶把所有的猪油渣都过滤好之后，拿了三个小碗出来。

每个小碗里面装了几块猪油渣，再撒上一点白糖，递给了三个小孩。

“都拿出去吃吧，别都聚在厨房里面了。”

等三个小孩都出去之后，林青叶立马把厨房的门，从里面给关了起来。

自己也从刚过滤好的猪油渣里面，拿了一块吃了起来。

别说猪油渣，趁热吃，香香的，脆脆的，还怪挺吸引人的。

完全不像它是肥肉时人见人弃的样子，要不是怕吃多了发胖，林青叶觉得自己分分钟就可以吃一大盘。

不过猪油渣这东西，只能趁热吃，凉了就腻了。

而且还不能久放，放久了就会变味的，就算冻起来也一样。